生酮飲食

關於健康的迷思~你了解多少呢?

<< 少量多餐可以幫助減重嗎? >>

食品公司製造了一種全新的食物種類,稱為點心。食品公司也大量的贊助研究,來幫助自己家的產品進行置入性行銷。1988年起,美國心臟科協會決定接受金錢交易,將協會的標章標示在食物上,確保食物的品質是經過認證的,並且支持增加進食次數。當時,『卡路里』被當作肥胖這個流行病的代罪羔羊。

研究證實,點心會讓你吃更多。增加進食頻率並不會減輕體重。精製的碳水化合物,擁有方便性及長效期的特質,經過加工手續後,不易變質。

<< 早餐真的很重要嗎? >>

你知道嗎?生理學上,有一個現象,叫做『黎明現象』。黎明現象是身體在快睡醒之前,身體會自動分泌生長激素、皮質醇、腎上腺素和正腎上腺素。這些荷爾蒙會刺激肝臟將肝醣轉換成葡萄糖,使我們清醒過來。

研究顯示,不管早餐攝取的卡路里多少,午餐和晚餐的份量大致上是固定的。吃早餐最大的問題在於我們總是趕時間,因此喜歡便利、便宜、可以存放的食物。他們大多是精製的碳水化合物。

<< 糖尿病與糖胖症的共通性 >>

糖尿病與糖胖症的共通性就是:持續+過高的胰島素濃度。根本的治療方案:降低胰島素濃度。但是現今的治療方案卻完全相反。攝取太多碳水化合物、頻繁盡食、甚至過度進食,都是造成糖胖症的原因。而糖胖症又是心臟病及中風的危險因子,不得不重視。

高度精製碳水化合物與其他食物比較起來,特別便宜,因此貧窮者會攝取較多的精製碳水化合物。北美洲西南部的皮馬人(原住民),當1900年代早期,美國交易站設立後,精製碳水化合物,特別是糖和麵粉,漸漸取代傳統飲食。現在皮馬人具有最多的糖尿病及肥胖比例。估計有50%的成年人肥胖,其中又有95%有糖尿病。再次證實高度的肥胖盛行在貧窮的族群中。

以上內容節錄自《肥胖大解密》