節約基因假說，在1970年代非常盛行，是第一個嘗試去解釋「基因造成肥胖」的理論。這個假說主張：所有人類在基於存活的必要下，會演化出增加體重的傾向。那些無法儲存脂肪，偏愛消耗熱量的人，將很容易被環境所淘汰。
也就是說，在舊石器時代，人們為了存活，所以必須努力的儲存脂肪，以備不時之需，無法儲存脂肪的人，在找不到食物幾天後，比會儲存脂肪的人，更容易面臨死亡。
這個理論，後來被多數的人認為是有問題的，最明顯的問題是：野外求生的生存率，並非依照體重的多寡來決定。以動物為例，肥胖的動物行動相對緩慢，更容易被敵人當成獵殺的對象，並不利於生存。且在動物中，病態的肥胖很罕見，當自然環境中食物充足時，動物的「數目」會上升，而非體型改變。
如果節約基因理論無法解釋肥胖為什麼成為流行病，那什麼可以解釋呢？請翻閱《肥胖大解密》的第三部分，你就能得到答案囉！
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