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好書推薦 》斷糖飲食

日本醫師寫的斷糖飲食,跟我們正在執行的生酮飲食,有著異曲同工之妙,讓我擷取重要的觀念跟大家分享吧!
我們都知道,三大營養素分別是:醣類(碳水化合物)、蛋白質、脂肪。
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★蛋白質,是構成人體最重要的營養素。
蛋白質在體內分解後,成為胺基酸,這是構成肌肉、骨骼、臟器、血液、皮膚、頭髮、及指甲等部位的主要成分。一旦體內缺乏蛋白質,新陳代謝就會變差,身體機能也會跟著下降。⋯⋯
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★脂肪,掌控著維持身體健康的關鍵之鑰。
人體內約有六十兆個細胞,每一個細胞的外層都有細胞膜,具有保護和抵抗外在威脅的作用,構成細胞膜的主要成分就是脂肪。此外,脂肪也是荷爾蒙及血紅素的原料,能幫助打造柔軟且富有彈性的血管,預防動脈硬化等心血管疾病的產生。
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★而醣類(碳水化合物)呢?醣類(碳水化合物)在進入人體後,最後轉換為單醣形式,成為人體的能量來源之一。醣類亦是細胞上天線的材料,是一些醣蛋白的原料。用不完的葡萄糖儲存在肝臟中。再用不完,轉換成三酸甘油脂,儲存於脂肪中。從古至今,沒有『必須碳水化合物』,人體的組成中,也只有2%。
人體可自行利用胺基酸及脂肪酸,透過『醣質新生』作用構成葡萄糖,由此可知,醣類並非人體的必須物質喔。

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