生酮飲食

想生酮,一定要灌油嗎?

想要吃到足夠的油,一定要灌油嗎?

那要看你對「灌油」的定義是什麼🤔

在許多善用好油的國家,

人們在烹飪前或是烹調完成後,

會加入大量的冷壓初榨油,

以增添食物的風味。

像是法國的橄欖油常帶有「發酵」的風味,

初次品嚐可能會感到怪怪的,

但搭配上法國料理,

「發酵味」不但完全不見了,

更能提升整個料理,昇華到不同的境界。

西班牙有些特殊的橄欖油,

帶有煙燻風味、琴酒風味,

雖然不適合單獨飲用,

但搭配上牛肉,

卻能讓你彷彿在吃煙燻牛肉一樣,

不煙燻也能帶有煙燻風味,

這樣的油已經跳脫了只是油,

儼然化身成為-調味料。

🤩🤩特別感謝高級品油師 謝素麗的教導🤩🤩

我出門在外吃東西時,

習慣在包包裏,帶著冷壓初榨的好油,

好比這罐榛果油,冷壓油不但不油膩,

又帶有像金沙巧克力一樣的榛果味,

把它加在熱紅茶裡,紅茶瞬間就豐富了,

變成了無糖的榛果風味茶。

當然,也可以加在沙拉中,或是其他料理上,

這樣算是灌油嗎?

我用好油,讓我的食物更添風味,

也達到我要改變的飲食比例,

我認為很好,我喜歡這個方法,

試試?