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今天，讓我們來了解「胰島素」。胰島素就像我們身邊節儉的阿嬤！看到你有錢就叫你要存錢、存錢、存錢，什麼都要存一點起來，深怕你哪天錢花完了，日子過不下去。
😈胰島素的功能：
1.把葡萄糖帶進細胞利用，降低血糖濃度
2.促進脂肪合成，為身體儲備能源
3.抑制脂肪酶活性
4.抑制瘦素的活性
5.促進酮體排出
6.促進胺基酸攝取及蛋白質合成（增肌）
7.促進血管新生
8.抑制殺手細胞（免疫）的活性
😎「胰島素讓人胖」的作用機轉
當我們吃進碳水化合物後，碳水化合物會在消化系統中被分解成葡萄糖，葡萄糖被腸胃道吸收後，稱為血糖。這時，升高的血糖濃度，會刺激胰島素分泌，帶領部份血糖，進入細胞中被燃燒稱為能量（胰島素功能ㄧ）。除此之外，升高的胰島素，還會固定將一定比例的血糖，直接轉換成脂肪儲存（胰島素功能二），避免飢荒發生時，沒有食物可吃。
當部份血糖進入細胞，部份血糖直接被儲存後，若有剩餘的血糖，就會被儲存成肝醣。當肝醣存滿了，再剩餘下來的血糖，就會轉變成三酸甘油脂，儲存於脂肪細胞中，使得脂肪細胞肥大，脂肪也越來越多。
😍「瘦素讓人瘦」的作用機轉
正常狀況下，（脂肪）會分泌一種叫瘦素的激素，瘦素就像有多少花多少的阿公，它會告訴我們的大腦，身上已經有足夠的儲備能源了，可以不用再一直吃，不用再儲備能源了。而且會啟動脂肪酶，來分解脂肪，獲取我們需要的能量。
😱阿公怕阿嬤
但為什麼現實生活中，脂肪多的人，還是一直吃一直吃呢？
因為，阿嬤一出現，阿公就躲起來了。胰島素會抑制瘦素的活性（胰島素功能四），大腦就得不到儲備能源足夠的訊號。胰島素也會抑制脂肪酶（胰島素功能三），防止脂肪分解產生能量。因此，當胰島素濃度處於高檔狀態下，脂肪不斷產生，又抑制脂肪分解，抑制飽足感，所以，使得我們一直以為自己需要進食，需要儲存能源，當然脂肪越存越多，人就越來越胖。
👍如何消滅脂肪？
想要消滅脂肪的最好方式，就是讓阿嬤出去玩，不要出現，這樣阿公就可以開心的把脂肪花光光，這麼說，大家應該很容易了解吧。當血糖處於穩定的狀態下，就不容易啟動胰島素升高，自然不會啟動胰島素功能ㄧ、二、三、四，不讓新的脂肪儲存，再讓舊的脂肪分解花光光，就能達到消滅脂肪的最終目的了！
🥑為何生酮飲食會變瘦？
生酮飲食，限制了碳水化合物攝取量，目的就是為了避免胰島素升高。這樣的飲食方式為身體啟動「阿嬤出去玩模式」，讓阿公開心的花完庫存脂肪，因此，生酮飲食最大的副作用，就是變瘦。但是，千萬不要只滿足於變瘦這個副作用，因為血糖降低、低胰島素以及酮體的產生，還能為我們帶來數不清的好處，所以，請放大你追求健康的慾望，我們將得到的是身體的自由！
🤔最後，胰島素阻抗怎麼解？
胰島素阻抗的發生，有幾個重要的因素：長時間高血糖、長時間高胰島素。因此，要逆轉胰島素阻抗，只要降低血糖濃度、降低胰島素水平，慢慢的調整身體的平衡，就能解除阻抗的現象，自然，胰島素阻抗就被解啦！
